La Trouffette, bière du Pays de Bastogne, se décline en Blonde, Brune et Rousse et, selon la saison, Belle d’Eté et Givrée. La Bastogne PALE ALE, IPA à l épeautre, est la dernière création de la brasserie. Toutes ces bières de haute fermentation sont non filtrées et refermentées en bouteilles. Le nom fait référence au célèbre personnage de la ville : Trouffet, mis en scène par le groupe folklorique des Géants de Bastogne lors du carnaval. La brasserie, attenant à une ferme laitière, se situe entre Bastogne et Vaux-sur-Sûre.
