21.6.10

Samedi 26 juin : Foire aux vins d'été !!!

Les bières artisanales:


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Samedi 26 juin Foire aux vins !
Les O.V.N.I « Objets viticoles non identifiés »

Seront en dégustation gratuite :

Les Blancs
Bourboulenc 7,50 €
Terres Salées 2008 Blanc 13,90 €
Vin de Pays des Coteaux de Pérignan - région Languedoc (La Clape)

Très rarement présenté seul, le Bourboulenc est un des plus vieux cépages blanc du Languedoc et cépage phare du terroir de La Clape. Le Bourboulenc est probablement planté depuis l'époque gallo-romaine. Des centurions romains de la Xe légion, gratifiés de terrains dans la Clape, auraient planté jadis de la malvoisie, « dont Pline l'Ancien disait qu'elle apportait la sagesse à ceux qui la buvaient ». Version jeunes vignes franches de pied du Terres Salées blanc. Cette vigne est située sur un ancien marais salant inondé pendant un peu plus d'un mois grâce à l'eau de l'étang de Fleury tout proche. Franc de pied car reproduit selon la technique ancestrale du marcottage abandonnée pour cause de phylloxéra. Le marcottage ou provignage consiste à enterrer une branche et à en faire ressortir la terminaison. La partie souterraine se dotera de racines. Il suffira ensuite de couper la branche de sa "mère" et vous obtenez ainsi un nouveau pied de vigne prêt à être planté.



Le Blanc qui Tente 2005
Domaine Lassolle (Château) 9,20 €
Cépage Sémillon - région Sud Ouest

Les 100% Sémillon ne sont déjà pas courants, qui plus est vinifié "nature" et sans soufre. Léger sulfitage néanmoins à la mise en bouteille pour garantir sa stabilité. Mise en bouteille début avril 2009, il vaut mieux attendre la mi-mai et les beaux jours pour jouer du tire-bouchon. Assemblage de millésime 2005 et de 20% de millésime 2006. Cerise sur le gâteau, les vignes (vieilles) sont franches de pied, plantées sur un terroir complexe d’argiles rouges et de calcaires.
Vin blanc de soif par destination, à partager entre amis. Sec, légèrement perlant et original (par une légère touche oxydative), le bien nommé, nous séduit par ses arômes de noisettes fraîches accompagnés d'une légère pointe de notes d'élevage apportée par les barriques bourguignonnes. La bouche est ample et vive, avec un joli gras et de la fraîcheur.





Le meilleur rosé du monde ?

French Wine is not Dead Rosé 2009 ( La Sorga) 8,90 €

Rosé de Grenache et Cabernet Sauvignon demi-sec du Carcassonnais, vin de table rosé bio (Ecocert), 30 g/l de sucres résiduels, vinification en fûts, une gamme aromatique explosive, vin évidemment non muté au soufre, une filtration stérile a été nécessaire afin de stabiliser cet enfant terrible !
A acheter par deux, car la bouteille ne survit généralement pas à un apéritif !




Les Rouges


Merlot 7,90 €
Terres Salées 2004 13,90 €
Vin de Pays des Coteaux de Pérignan - région Languedoc (La Clape)

Terres salées : Ce Merlot d'une quarantaine d'années également est cultivé sur un hectare d'ancien marais salant au pied du massif de la Clape à Fleury d'Aude. Le sous sol est donc gorgé de sel et cette parcelle doit être inondée en hiver pour éviter les remontées de sel qui seraient fatales à la vigne. Sel + inondation l'hiver, les vignes ont été plantées franches de pied. Une superbe maturité comme chaque été. Fermentation avec pigeage pendant 35 jours puis passage en barriques d'un vin pendant 7 mois dans lesquelles il fera sa fermentation malolactique et un élevage sur lies complété par un élevage en fût neuf pendant 5 mois.
Merlot : Les vignes sont certes plus jeunes, le rendement et l'élevage ne sont pas les mêmes non plus.
e.





Sang Chaud 2007- Domaine Le Bouscas 8,90 €

Cépage Tannat - région Sud Ouest (Gers) - Vin de table produit dans le Gers
100% Tannat, Vin peu sulfité et issu de vignes cultivées selon les principes de la biodynamie dans un coin perdu, mais ô combien magnifique, du Gers. Il aura néanmoins encore besoin de beaucoup d'aération dans sa jeunesse. Lors de sa dégustation en Novembre 2009, Sang Chaud fut à son aise après 2 jours d'ouverture bouteille en vidange.



Spécial Coupe du Monde:
Les Kits de survie "Bio" ^^

Des kits de survie pour la coupe du monde sont disponibles à l'épicerie :

Déja disponible, le pack phases éliminatoires à 4,62 euros :
- 1 Chips light tomate basilic 100 gr Bio
- 1 tortilla de maïs 75 gr Bio
- 1 Ubuntu Cola 33 cl Équitable
- 1 Bière Bio-légère 25 cl

Les pack 1/4 et 1/2 finale sont en préparation, et le pack finale sera proposé sous reservation :
Bag in box vin Bio 5 litres et/ou Casier de bières spéciales
Brochettes, grillades du Terroir et/ou Pizza
Cochonnailles d'Ardenne et/ou Assortiment de Chips.

Pendant toute la durée de la coupe du monde et pendant les matchs, le thé sera offert aux femmes qui viennent faire leur courses à l'épicerie.